18 punti Gault&Millau per il ristorante gourmet "Stéphane Décottered” nel cuore del Glion Institute of Higher Education

Glion Institute of Higher Education 26 Settembre 2023 < 1 minuto

Gault&Millau ha assegnato a Stéphane Décotterd 18 punti per il suo ristorante gastronomico. Inaugurato a settembre
2020 nel cuore del Glion Institute of Higher Education, “Maison Décotterd” comprende quattro aree culinarie – il
ristorante gourmet, il bistrot, il bar e la lounge – che insieme formano un vero e proprio polo gastronomico in un
ambiente spettacolare. La nuovissima area Lounge, inaugurata quest’autunno in collaborazione con il prestigioso
marchio di cognac Louis XIII e lo Champagne Télmont, offre degustazioni di vini e liquori godendo di una vista
mozzafiato sulle Alpi e sul Lago di Ginevra.

Stéphane Décotterd si è detto orgoglioso di questo nuovo riconoscimento. “Un premio è sempre un’emozione
condivisa con il mio team; è un riconoscimento della nostra competenza, del nostro impegno quotidiano nei confronti
dei clienti, oltre che una dimostrazione di sostegno per uno stile di cucina che promuove la Svizzera, i suoi terroir, i suoi
prodotti e produttori locali “.

Frédéric Picard, direttore generale del Glion Institute of Higher Education, ha dichiarato: “Per gli studenti di Glion,
questa è un’incredibile opportunità di essere ispirati, di imparare da talenti culinari straordinari e di diffondere questa
filosofia unica di eccellenza nei loro futuri impieghi e nelle loro carriere. È un contributo più ampio all’evoluzione della
gastronomia internazionale”.

Gli studenti del primo semestre del Bachelor svolgono uno stage professionale presso la Maison Décotterd,
alternandosi tra il ristorante gourmet e la sua cucina, il bistrot e il bar. La Maison Décotterd è membro dell’Associazione
Relais & Châteaux, sinonimo di eccellenza, e fa parte di una rete mondiale di 580 hotel e ristoranti di alto livello.

Comunicati recenti

Glion 23 Luglio 2024

I trucchi per costruire il curriculum perfetto per il settore dell’ospitalità, svelati dal Glion Institute of Higher Education

Claudia Unger, executive coach che supporta i leader del settore alberghiero nella trasformazione delle loro carriere e che ha tenuto conferenze presso numerose istituzioni, tra cui il Glion Institute of Higher Education, svela i segreti per creare il curriculum perfetto per il mondo dell’ospitalità. Un buon curriculum è il primo passo per far colpo su un recruiter, permettendo di evidenziare le proprie competenze ed esperienza per superare il primo step e arrivare al colloquio. Pochi candidati hanno tutti i requisiti richiesti in un annuncio di lavoro, sia nell'ospitalità che in qualsiasi altro campo. E il divario tende ad aumentare quanto più si sale nella scala della leadership. “A volte mi capita di incontrare persone che semplicemente non si candidano in queste situazioni, perché ritengono di non essere all'altezza dei requisiti richiesti. Tuttavia, con il peso delle competenze e delle esperienze richieste che spesso vediamo negli annunci di lavoro di oggi, la verità è che pochi, se non nessuno, possono sperare di spuntare tutte le caselle. Spesso, questo scoraggia le persone dal candidarsi. Tuttavia, soddisfare tutte le richieste potrebbe rendere il ruolo noioso e limitare la crescita professionale. Pertanto, è meglio vedere la descrizione del lavoro come un'opportunità di crescita. Candidandosi, si può essere chiari sulle competenze che mancano ma che si è motivati ad acquisire.” – spiega la Unger. L'importanza delle soft skills nell'ospitalità Un curriculum di successo nel settore dell'ospitalità deve includere competenze hard e soft. Le soft skills sono fondamentali, specialmente per le posizioni manageriali. La capacità di lavorare in team è essenziale in un ambiente frenetico come quello di un hotel, dove tutte le aree devono lavorare in armonia per offrire un'esperienza perfetta agli ospiti. L'empatia è un'altra competenza chiave, essere estroversi, socievoli e capaci di mettersi nei panni degli ospiti è cruciale per la loro soddisfazione. “Come giovane professionista dell'ospitalità, è importante che il curriculum sia in grado di dimostrare di aver lavorato con successo in un team, di aver compreso il proprio ruolo e la propria posizione nella gerarchia del team, di aver stretto forti relazioni interpersonali e aver imparato a delegare”. – dichiara l’executive coach. Creare il curriculum perfetto Un buon curriculum deve distinguersi e assicurare un colloquio. Non esiste una formula universale: deve essere adattato a ogni ruolo e azienda. Il curriculum non dovrebbe superare le due pagine. La prima pagina deve iniziare con una dichiarazione personale che riassuma chi si è, il motivo dell'interesse per la posizione e cosa si può apportare all'azienda. Successivamente, includere tre esperienze lavorative (o accademiche per i giovani professionisti), evidenziando cosa si è appreso e come queste esperienze siano rilevanti per il ruolo desiderato. La seconda pagina dovrebbe essere un elenco delle esperienze professionali e accademiche. Il curriculum deve essere presentato in modo accattivante. Strumenti come Canva possono aiutare a creare un design interessante. Inoltre, è importante che il curriculum e il profilo LinkedIn siano allineati, includere un link al profilo LinkedIn può fornire ulteriori dettagli al recruiter. L'IA per creare il curriculum L'ultima domanda da considerare - soprattutto per la lettera di presentazione – è: IA generativa o non IA generativa? “Si tratta di una tecnologia nuova, ma già non possiamo sfuggire al suo impatto. Io stesso ho sperimentato la ChatGPT, perché la ritengo affascinante. Prima scrivo qualcosa, poi lo inserisco in ChatGPT e chiedo di renderlo più chiaro o più amichevole nel tono. Il risultato è notevole, ma posso comunque essere sicuro che i sentimenti di fondo siano i miei. All'altro estremo della scala, è perfettamente possibile chiedere a un'intelligenza artificiale generativa di scrivere una domanda di lavoro per una posizione e questa redigerà la domanda senza bisogno di altre informazioni. Questo è ovviamente molto allettante, ma è anche pericoloso, perché non può essere allineato alle specificità del ruolo in questione. Infatti, la maggior parte dei selezionatori sarà in grado di riconoscere un testo generato dall'IA, a meno che non si aggiunga un tocco umano.” – commenta l’esperta. In conclusione, Claudia Unger non critica l’utilizzo dell'IA per scrivere lettere di presentazione e altre parti del curriculum, ma è importante aggiungere un tocco umano per evitare testi troppo generici. Per leggere l'articolo completo: Hospitality skills to build the perfect resume Leggi tutto

Glion 26 Giugno 2024

La seconda edizione dell’evento " Behind The Scenes " di Glion a Milano esplora il legame tra Arte e Hospitality

Il Glion Institute of Higher Education ha ospitato il suo secondo evento "Behind The Scenes" a Milano, affascinando i partecipanti con il tema “arte nell'ospitalità”. L'evento, presentato dalla stimata giornalista specializzata in ospitalità Sara Magro, ha riunito esperti del settore dell'ospitalità di lusso e dell'arte per un'arricchente discussione sull'integrazione dell'arte nel settore dell'ospitalità. Un approccio visionario alla formazione e all'arte Frédéric Picard, direttore generale di Glion, ha posto le basi per spiegare la decisione dell'istituzione di introdurre un programma di Bachelor in Luxury. "Abbiamo creato programmi di Bachelor e Master sul lusso perché molte aziende del settore stavano reclutando all'interno della nostra scuola per il comportamento e le abitudini che trovavano nei nostri studenti. L'industria dell'arte, ad esempio, apprezza il livello di servizio fornito dalle scuole di ospitalità di alto livello come Glion", sottolineando l'importanza di incorporare l'arte nell'ambiente del campus per immergere gli studenti nell'universo del lusso fin dal primo giorno. L'intersezione tra arte e architettura d'interni Natacha Froger, rinomato architetto d'interni, ha sottolineato il ruolo fondamentale dell'arte nel design d'interni. "L'arte è una dimensione essenziale che trascende la nostra vita quotidiana ed è fondamentale nel nostro lavoro architettonico". L'architetto ha parlato del suo lavoro a Glion, dove la sfida è stata quella di fondere senza soluzione di continuità l'ambiente dell'ospitalità di lusso con un'istituzione educativa. "La cosa principale quando si progetta un hotel è la passione. Quando pensiamo all'arte in un hotel, la integriamo fin dall'inizio perché tocca la luce, lo spazio e tutto quanto", ha aggiunto. Natacha Froger ha anche condiviso le sue esperienze di ispirazione dai viaggi, evidenziando in particolare un esempio dal Giappone, dove l'arte è al centro dell'attenzione. Ha discusso di come l'arte possa essere la destinazione, con tutto ciò che vi ruota intorno, e ha sottolineato le tre principali applicazioni dell'arte nell'ospitalità: allestimento di opere esistenti, commissione di opere dedicate e creazione di esperienze immersive. Creare un'esperienza artistica nell'ospitalità Alessandro Riva, curatore d'arte di Galleria Vik Milano, ha condiviso le sue riflessioni sulla trasformazione di un hotel in una galleria d'arte. "Per trasformare un hotel in una galleria d'arte, l'integrazione dell'arte deve iniziare dalla fase di progettazione. La collaborazione con gli architetti e gli interior designer fa sì che l'arte diventi parte integrante dell'ambiente dell'hotel", ha spiegato Riva, che ha parlato dell'importanza di scegliere opere d'arte che risuonino con i diversi ospiti e riflettano l'identità dell'hotel. "L'arte in un hotel trasforma lo spazio in una galleria vivente che trasmette un’emozione, dove ogni ospite diventa parte di un dialogo artistico continuo. Questa miscela unica di ospitalità e arte crea un'esperienza indimenticabile che risuona profondamente negli ospiti" – ha aggiunto. Alessandro Riva ha parlato delle esperienze artistiche interattive organizzate alla Galleria Vik Milano, sottolineando ciò che rende l'hotel così popolare. "Un ibrido hotel-galleria di successo ha bisogno di una collezione d'arte diversificata che si rivolga a un pubblico ampio, un perfetto equilibrio tra stili diversi e artisti eterogenei, che abbiano una grande credibilità. Questa diversità migliora l'esperienza degli ospiti e posiziona l'hotel come un polo culturale che riflette la scena artistica globale", ha spiegato Riva. Migliorare l'esperienza degli ospiti attraverso l'arte Frédéric Picard ha approfondito il ruolo dell'arte nel settore dell'ospitalità, sottolineando il suo impatto sull'esperienza degli ospiti. "L'arte nell'ospitalità aggiunge valore al design e offre agli ospiti l'accesso a opere d'arte senza visitare un museo. L'arte crea un ambiente visivamente stimolante ed emotivamente coinvolgente, rendendo gli hotel più memorabili e distintivi". Ha aggiunto: "Ci sono molti hotel a 5 stelle. Se si vuole davvero essere diversi dagli altri, bisogna portare qualcosa di differente dai semplici servizi, e l'arte è il miglior modo per fare questo. In futuro, i nostri studenti dovranno creare esperienze memorabili per i loro ospiti, e questo potrà derivare dal design, dai servizi, ma anche dall'arte che porteranno nei loro hotel". Leggi tutto

Glion 22 Aprile 2024

Sommet Education presenta la sua espansione strategica e lancia i nuovi corsi di formazione Executive digitali

Sommet Education, leader nella formazione nel settore dell’hospitality, presenta la sua iniziativa strategica di espansione digitale. L’obiettivo è migliorare l'apprendimento introducendo i nuovi corsi Executive online ideati per soddisfare le esigenze in evoluzione dei professionisti e migliorare le loro competenze in diversi settori. L'aumento della formazione digitale rappresenta un cambiamento trasformativo nel panorama globale dell'apprendimento, guidato dai progressi della tecnologia e dall'evoluzione delle richieste del mercato del lavoro. Come evidenziato dalla ricerca di Markets and Markets (aprile 2023), il settore è in crescita, con un aumento delle dimensioni del mercato da 19,4 miliardi di dollari a 67,8 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto del 28%. Questa espansione senza precedenti sottolinea la crescente preferenza verso soluzioni educative flessibili, accessibili e incentrate sulle competenze, che possano essere integrate senza problemi nella vita professionale. In risposta a questa crescente domanda, Sommet Education ha lanciato una nuova attività verticale incentrata sull'apprendimento digitale per sfruttare le competenze e le capacità di ciascun brand del network nello sviluppo e nell'erogazione dei programmi. L'obiettivo è posizionare Sommet Education come fornitore leader nella formazione online nel settore dell'ospitalità. In linea con la creazione della sua E-Academy nel 2023, una piattaforma all'avanguardia dedicata all'erogazione di un'istruzione di alta qualità, il network rafforza ulteriormente il suo impegno nell'offrire esperienze di apprendimento specializzate ai professionisti desiderosi di migliorare le proprie competenze. Sommet Education offre opportunità di apprendimento mirato e intensivo, su misura per soddisfare le esigenze uniche dell'ambiente aziendale dinamico e frenetico di oggi. Con un curriculum guidato da esperti, i nuovi corsi Executive sottolineano l'impegno a promuovere l'avanzamento di carriera e l'apprendimento permanente nell'era digitale. Questi programmi innovativi si rivolgono ai professionisti che desiderano raggiungere posizioni strategiche e specializzarsi nel loro campo, facilitando una perfetta integrazione degli studi con i loro impegni professionali attraverso un programma digitale part-time. Otto corsi Executive online, disponibili sia presso il Glion Institute of Higher Education che presso Les Roches, sono stati accuratamente selezionati per affrontare un’ampia gamma di temi essenziali per la crescita professionale e il successo. Questi corsi si rivolgono a persone desiderose di migliorare le proprie competenze in settori quali la gestione generale, il lusso e l'ospitalità. Mike Lambert, CEO di Sommet Education Digital Learning, ha dichiarato: "La nostra nuova offerta di corsi digitali risponde all’esigenza di miglioramento continuo delle proprie competenze, consentendo agli individui di navigare con competenza nel mondo dell’economia digitale. Questa iniziativa rafforza la leadership di Sommet Education nell'apprendimento permanente". I nuovi corsi Executive online di Sommet Education, della durata di due settimane e con un impegno di 16-24 ore settimanali, sono pensati per integrarsi perfettamente nella vita professionale dei lavoratori. Utilizzando un formato completamente digitale, gli studenti potranno godere di un accesso illimitato ai materiali del corso e a sessioni interattive e coinvolgenti. I partecipanti si confronteranno con gli esperti del corpo docente, acquisendo conoscenze del mondo reale. Le interazioni tra pari arricchiscono il percorso di apprendimento, con lo scambio di idee e best practice tra diversi background, favorendo il networking e la crescita professionale. Il completamento del corso consente di ottenere gli attestati dei prestigiosi istituti di Glion e Les Roches. Con diversi ingressi programmati nel corso dell'anno, con la possibilità di iscriversi a maggio, giugno, ottobre e novembre 2024, Sommet Education mira a democratizzare l'accesso a un'istruzione di alta qualità e a rispondere alla crescente domanda di opportunità di apprendimento a breve termine e incentrate sulle competenze. Il lancio di questi corsi Executive online sottolinea l'impegno di Sommet Education nel sostenere lo sviluppo e la crescita professionale, in particolare nell'era post-Covid, dove le opzioni di apprendimento flessibile sono fondamentali. I nuovi corsi Executive includono: Glion: • Executive Online Course in Business Trends in Luxury • Executive Online Course in Building the New Sustainable Luxury • Executive Online Course in Experiential Economics • Executive Online Course in Blockchain in the Luxury and Hospitality Business Les Roches: • Executive Online Course in Sustainable Hospitality and Tourism Development • Executive Online Course in Hospitality Revenue and Demand Management • Executive Online Course in Hotel Valuation and Performance • Executive Online Course in Hospitality Financial Analysis Christophe Julliard, Chief Revenue Officer, afferma che "l'espansione digitale strategica di Sommet Education risponde alla necessità di aggiornamento continuo nel panorama odierno in rapida evoluzione. Attraverso tecnologie digitali e metodi pedagogici innovativi, mettiamo i professionisti in condizione di eccellere in un ambiente globale sempre più competitivo". In un'epoca di rapidi cambiamenti tecnologici e di esigenze industriali in continua evoluzione, Sommet Education si distingue per il suo impegno verso l'innovazione e l'eccellenza. Attraverso la sua vasta gamma di corsi Executive online, Sommet sta democratizzando l'accesso a un'istruzione di alta qualità e inaugurando una nuova era di apprendimento permanente. Ciò consente agli individui di disporre della flessibilità e delle risorse necessarie per aggiornare continuamente le proprie competenze, cogliere nuove opportunità e prosperare nella dinamica economia digitale. Leggi tutto

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